Großküche statt Gastronomie: Mit dieser Entscheidung hat Johannes Zeininger eindeutig den für ihn richtigen Weg eingeschlagen. Sein Aufgabenspektrum umfasst unterschiedliche Tätigkeiten, von Teamführung bis zu Speiseplangestaltung und Wareneinkauf, wobei er das Wohlbefinden der Patient/innen im Auge behält und eine kontinuierliche Weiterentwicklung in Richtung fleischreduzierter Kost vorantreibt.